Sklep

TERROIR

„Marna del Bacio” oficjalnie zadebiutowała z rocznikiem 2024, po zakupie winnicy o unikalnych cechach. Znajduje się ona w gminie Valdobbiadene, w jednym z najbardziej prestiżowych obszarów w pobliżu wioski San Pietro di Barbozza, nazwanej od lokalnego toponimu „Bacio” (z wł. „pocałunek”).

Winnica obejmuje około 2 hektarów, rozciąga się ze wschodu na zachód przez małą dolinę, na wysokości od 300 do 350 m n.p.m. Stoki należą do najbardziej stromych w całym regionie apelacyjnym – ich nachylenie sięga nawet 80%. Rozwój wegetacyjny winorośli zależy od głębokości aktywnej warstwy gleby, która maleje wraz ze wzrostem wysokości, odsłaniając lokalne podłoże skalne znane jako „Biancone” – drobnoziarnisty wapień.

Ze względu na wysokość i nachylenie terenu, ta winnica zaliczana jest do kategorii „bohaterskiej uprawy winorośli”(heroic viticulture). Kamieniste podłoże zapewnia doskonały drenaż wody, co jest istotną zaletą w jednym z najbardziej deszczowych rejonów apelacji. Strome zbocza umożliwiają maksymalne nasłonecznienie, co sprzyja szybkiemu osuszaniu gron po deszczu. Dodatkowo, teren ten charakteryzuje się dużą amplitudą temperatur – wpływają na to wysokość, ekspozycja zboczy oraz prądy powietrzne spływające z otaczających gór.

NOTY DEGUSTACYJNE

Unikalny terroir, złożony z pradawnych margli wapiennych i odsłoniętej skały Biancone, przekłada się na wino o wyjątkowej słoności i trwałości smaku – maksymalnie wyrażających potencjał szczepu Glera w naszym regionie. Podłoże skalne nadaje wyrazistą, apetyczną mineralność, a chłodny klimat zapewnia elegancką kwasowość.

Wino prezentuje doskonałą równowagę typowych aromatów Glera, ze szczególnym uwydatnieniem wiosennych nut kwiatowych (głównie białe kwiaty), wzmocnionych przez znaczną dobową amplitudę temperatur oraz kamienisto-wapienne podłoże.

Wszechstronne i elastyczne – to musujące wino idealnie sprawdzi się jako aperitif lub do bufetu. Dobrze komponuje się z wieloma potrawami – od serów, przez surowe i smażone ryby, po dania kuchni tradycyjnej.

Zalecana temperatura podania: 6–8°C.

TERROIR

„Marna del Bacio” oficjalnie zadebiutowała z rocznikiem 2024, po zakupie winnicy o unikalnych cechach. Znajduje się ona w gminie Valdobbiadene, w jednym z najbardziej prestiżowych obszarów w pobliżu wioski San Pietro di Barbozza, nazwanej od lokalnego toponimu „Bacio” (z wł. „pocałunek”).

Winnica obejmuje około 2 hektarów, rozciąga się ze wschodu na zachód przez małą dolinę, na wysokości od 300 do 350 m n.p.m. Stoki należą do najbardziej stromych w całym regionie apelacyjnym – ich nachylenie sięga nawet 80%. Rozwój wegetacyjny winorośli zależy od głębokości aktywnej warstwy gleby, która maleje wraz ze wzrostem wysokości, odsłaniając lokalne podłoże skalne znane jako „Biancone” – drobnoziarnisty wapień.

Ze względu na wysokość i nachylenie terenu, ta winnica zaliczana jest do kategorii „bohaterskiej uprawy winorośli”(heroic viticulture). Kamieniste podłoże zapewnia doskonały drenaż wody, co jest istotną zaletą w jednym z najbardziej deszczowych rejonów apelacji. Strome zbocza umożliwiają maksymalne nasłonecznienie, co sprzyja szybkiemu osuszaniu gron po deszczu. Dodatkowo, teren ten charakteryzuje się dużą amplitudą temperatur – wpływają na to wysokość, ekspozycja zboczy oraz prądy powietrzne spływające z otaczających gór.

NOTY DEGUSTACYJNE

Unikalny terroir, złożony z pradawnych margli wapiennych i odsłoniętej skały Biancone, przekłada się na wino o wyjątkowej słoności i trwałości smaku – maksymalnie wyrażających potencjał szczepu Glera w naszym regionie. Podłoże skalne nadaje wyrazistą, apetyczną mineralność, a chłodny klimat zapewnia elegancką kwasowość.

Wino prezentuje doskonałą równowagę typowych aromatów Glera, ze szczególnym uwydatnieniem wiosennych nut kwiatowych (głównie białe kwiaty), wzmocnionych przez znaczną dobową amplitudę temperatur oraz kamienisto-wapienne podłoże.

Wszechstronne i elastyczne – to musujące wino idealnie sprawdzi się jako aperitif lub do bufetu. Dobrze komponuje się z wieloma potrawami – od serów, przez surowe i smażone ryby, po dania kuchni tradycyjnej.

Zalecana temperatura podania: 6–8°C.

Wszystkie bąbelki, żadnego promila

Sparkling Rosé to wielokrotnie nagradzane, bezalkoholowe wino musujące z dodatkiem dwutlenku węgla. Powstaje na bazie mieszanki winogron Merlot i Pinot Noir, a proces dealkoholizacji przeprowadzany jest delikatnie, w niskiej temperaturze, aby zachować wyjątkowe właściwości gron i zapewnić najbardziej autentyczne bezalkoholowe doznania dla świadomego smakosza.

O zachwycającej, bladoróżowej barwie łososia i aromatach śliwki, truskawki oraz malin, nasze wino z Merlot i Pinot Noir cechuje się dobrze wyważoną kwasowością i jest odbierane jako wytrawne (Secco). Sparkling Rosé oferuje klasyczne, lekkie i przyjemne doświadczenie degustacyjne.

0.75 l

Valdobbiadene DOCG Sui Lieviti
Sui Lieviti („na osadzie”) to wino musujące, które powstaje dzięki naturalnej wtórnej fermentacji w butelce; jest niefiltrowane, pełne i eleganckie.
Zgodnie z tradycją, po zakończeniu wtórnej fermentacji osad pozostaje na dnie butelki.

Delikatne aromaty białych owoców i mineralne nuty, z akcentami skórki chleba.

Temperatura serwowania - ok. 6 stopni Celsjusza.

Zawartość cukru resztkowego: 0 g

11% alkoholu

Ponte Rosso

Extra Brut DOCG

Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato DOCG Conegliano Valdobbiadene

Ponte Rosso to Extra Brut, dobrze zbudowane, mineralne i surowe. To Prosecco stanowi najbardziej nowoczesną i innowacyjną wersję w ramach D.O.C.G.

ODMIANY WINOROŚLI
Glera z niewielkim dodatkiem innych rodzimych odmian, takich jak Verdiso i Bianchetta, pochodzących wyłącznie z własnych winnic.

NAZWA
Ponte Rosso Extra Brut, Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene

ROCZNIK
2024

TYPOLOGIA
Extra Brut Millesimato

ALKOHOL
11,5%

PONTE ROSSO

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
EXTRA BRUT MILLESIMATO
Wino musujące Millesimato

TERROIR

Odmiany winorośli: Glera z niewielkim dodatkiem innych rodzimych odmian, takich jak Verdiso i Bianchetta, pochodzących wyłącznie z własnych winnic.
Położenie: wzgórza Susegana, w pobliżu zamku San Salvatore, od strony zachodniej
Ekspozycja: południowa
Rodzaj gleby: gliniasta na podłożu skalnym

WINOBRANIE

Wydajność: 135 q/ha
Termin zbiorów: 1–10 września

WINIFIKACJA

Proces winifikacji: całe kiście są delikatnie tłoczone, a moszcz poddawany jest osiadaniu grawitacyjnemu, a następnie fermentacji w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą (18°C). Starzenie i dojrzewanie na osadzie drożdżowym odbywa się w stali przez 3 miesiące.

Druga fermentacja: wino uzyskuje musowanie metodą Martinotti-Charmat. Po długim okresie dojrzewania na osadzie, a następnie stabilizacji krystalicznej (tartarowej), wino jest filtrowane i butelkowane.

Dojrzewanie: 6 miesięcy w stalowych tankach ciśnieniowych, następnie 1–2 miesiące w butelce.

DANE ANALITYCZNE

Zawartość alkoholu: 12% vol.
Cukier resztkowy: 2 g/l
Kwasowość: 5,5 g/l
Pojemność: 0,75 L

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature „Sui Lieviti”

Prosecco „sur lie” wiernie oddaje początki dzisiejszego musującego Prosecco, będąc owocem wizji, którą ponad 100 lat temu miała jedynie garstka oświeconych winiarzy.
Nasza musująca wersja „sur lie” jest dedykowana dalekowzrocznemu hrabiemu Ottavianowi, który jako jeden z pierwszych przeczuł właściwy kierunek rozwoju.

NAZWA
Ottaviano Brut Nature Sur lie, Prosecco Superiore DOCG Conegliano Valdobbiadene

ROCZNIK
2023

TYPOLOGIA
Brut Nature Metodo Ancestrale

ALKOHOL
12%

ODMIANA WINOROŚLI
Glera min. 85%, Verdiso i Bianchetta

OTTAVIANO

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G.
SPUMANTE „SUI LIEVITI” BRUT NATURE
Wino musujące dojrzewające na osadzie drożdżowym

TERROIR

Odmiany winorośli: Glera (min. 85%), Verdiso i Bianchetta, pochodzące wyłącznie z własnych winnic
Położenie: winnica na wzgórzu Colfosco
Ekspozycja: południowa
Rodzaj gleby: przeważająco gliniasta

WINOBRANIE

Wydajność: 120 q/ha
Termin zbiorów: 1–10 września, zbiory ręczne

WINIFIKACJA

Proces winifikacji: po delikatnym tłoczeniu całych kiści moszcz fermentuje dzięki naturalnym cukrom i rodzimym drożdżom w stalowych zbiornikach z kontrolowaną temperaturą (16°C).

Druga fermentacja: wino bazowe z autochtonicznymi drożdżami jest butelkowane tradycyjnie między kwietniem a czerwcem. W cieplejszych miesiącach następuje naturalna wtórna fermentacja w butelce, podobnie jak w Metodo Classico.
W kolejnych 90 dniach drożdże uwalniają do wina cenne mannoproteiny, które nadają mu miękkości i zapewniają naturalną długowieczność.

Nie przeprowadza się procesu dégorgement – osad drożdżowy pozostaje w butelce, nadając winu lekką naturalną mglistość, która stanowi typową cechę tego stylu wina musującego.
Butelki w tym okresie przechowywane są w ciemności w piwnicy.

Dojrzewanie: minimum 3 miesiące w butelce.

DANE ANALITYCZNE

Zawartość alkoholu: 12% vol.
Cukier resztkowy: 0 g/l
Kwasowość: 5,00 g/l
Pojemność: 0,75 l

ANTICO

CONEGLIANO VALDOBBIADENE
PROSECCO SUPERIORE DOCG – BRUT NATURE

NAZWA:

„Antico” Prosecco Superiore Brut Nature

KLASYFIKACJA:

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita – Kontrolowane i Gwarantowane Oznaczenie Pochodzenia)

TYP:

Wino musujące, metoda fermentacji w butelce

ODMIANA WINOROŚLI:

100% Glera

OBSZAR PRODUKCJI:

Winnice firmy Col Sandago w gminie Susegana (TV)

GLEBA:

Gleby gliniasto-wapienne, z piaskowcem, płytkie

PLON:

Maksymalnie 13 500 kg/ha

ZBIÓR:

Ręczny zbiór winogron na początku września

WINIFIKACJA:

Odszypułkowanie i maceracja na zimno przez 24 godziny, delikatne tłoczenie, statyczna dekantacja moszczu, fermentacja w kontrolowanej temperaturze (ok. 18 °C). Dojrzewanie przez 3–4 miesiące na osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej.

WTÓRNA FERMENTACJA (presa di spuma):

Wino jest butelkowane wiosną, po czym fermentuje w butelce przez około 3 miesiące zgodnie z metodą tradycyjną. Drożdże pozostają w butelce.

PROFIL SENSORYCZNY

WYGLĄD:

Słomkowożółty kolor, z delikatną, ale trwałą i drobną pianą

AROMAT:

Świeże i owocowe nuty typowe dla Prosecco z dodatkiem charakterystycznych aromatów „skórki od chleba”, wynikających z kontaktu z drożdżami

SMAK:

Świeże i aksamitne, wytrawne i przyjemnie gorzkawe na finiszu, z dobrą strukturą i wyraźną mineralnością

SUGESTIE KULINARNE

Doskonałe jako wino musujące przez cały posiłek, idealne do wędlin i lokalnych serów, a także do dań rybnych. Świetnie łączy się z typowymi przysmakami regionu, takimi jak „Sopressa”.

Sposób serwowania: schłodzić krótko przed podaniem do temperatury 6–8 °C. Delikatnie przelać do karafki, oddzielając czyste wino od osadu.

Extra Brut Cuvée Ø

Pochodzi z najlepiej nasłonecznionych wzgórz renomowanego regionu Valdobbiadene. To wino całkowicie wytrawne, a zarazem aksamitne i zaokrąglone, z wyraźnym owocowo-kwiatowym charakterem.

• Perlage: Drobne i trwałe bąbelki
• Aromat: W zapachu wyczuwalne nuty kwiatowe – róża, akacja, kwiat winorośli, cytrusy – oraz owocowe – biała brzoskwinia, gruszka, jabłko
• Propozycje kulinarne: Doskonałe jako aperitif, idealne do małży i skorupiaków
• Temperatura podania: 6–8°C
• Przechowywanie: Butelki przechowywać w pozycji pionowej, w chłodnym miejscu o stałej wilgotności, z dala od światła

Dane techniczne:

• Region pochodzenia: Valdobbiadene
• Szczep: Glera
• Zawartość alkoholu: 11,5% vol
• Zawartość cukru resztkowego: 0 g/l (zero – Extra Brut)