Sui Lieviti/Col Fondo

Valdobbiadene DOCG “Sui Lieviti” Brut Nature to wyjątkowe prosecco nawiązujące do najstarszej tradycji wtórnej fermentacji w butelce, charakterystycznej dla regionu Valdobbiadene. Powstaje z winogron pochodzących z historycznej parceli „Val Grande” w Col San Martino, pielęgnowanej przez rodzinę Ballianei nieprzerwanie od 1948 roku.

Wino tworzone jest ze szczepu Glera oraz niewielkiej ilości lokalnych odmian Bianchetta i Perera. Dzięki wysokiemu położeniu winnicy oraz mineralnym glebom pochodzenia mioceńskiego powstaje prosecco o wyraźnej strukturze, mineralności i autentycznym charakterze terroir.

Rifermentacja w butelce bez degorżowania sprawia, że wino pozostaje naturalnie żywe i stale ewoluuje. Obecność osadu drożdżowego nadaje mu wyjątkową głębię oraz wspiera naturalną konserwację. W kieliszku zachwyca drobnym, trwałym perlage i kremową pianą. Aromat łączy delikatne nuty białych owoców, skórki chleba, rumianku oraz subtelne akcenty mineralne. Smak jest całkowicie wytrawny, strukturalny i wyraźnie mineralny.

To propozycja dla osób poszukujących autentycznego, rzemieślniczego prosecco o tradycyjnym charakterze.

Najważniejsze informacje:

• Region: Valdobbiadene DOCG, Włochy
• Szczepy: Glera, Bianchetta, Perera
• Styl: Brut Nature / Sui Lieviti
• Alkohol: 11,5%
• Cukier resztkowy: 0 g/l
• Temperatura serwowania: 8–10°C
• Metoda produkcji: refermentacja w butelce bez degorżowania
• Pojemność: 0,75 L

Producent: Azienda Agricola Ballianei – Col San Martino, Farra di Soligo, Włochy.